La question de l’autonomie alimentaire est multiple (sur exploitation ou sur zone ; alimentaire ou fourragère ; énergétique ou protéique…). Mais appliquée à des produits de terroir et en particulier AOP, la question de l’autonomie alimentaire revêt une dimension supplémentaire puisqu’elle se manifeste jusque dans les caractéristiques du produit et le lien à son territoire. En effet l’autonomie alimentaire devient un vecteur d’ancrage au terroir. Pour autant atteindre une autonomie ne doit pas compromettre l’environnement et doit respecter les équilibres d’un territoire.
Le groupe de travail anime une réflexion sur le rapport à l’autonomie alimentaire des filières en AOP. Au travers de travaux de recherche, il intègre aussi les notions de services écosystémiques des prairies et les compromis que cela soulève à l’échelle territoriale.
Les travaux de recherche
| Projet | Type | Résumé | Organisme coordinateur | Durée | Accès |
|---|---|---|---|---|---|
| Atous | CasDar | Vers une Approche Territoriale de l’autOnomie foUrragère et des Services rendus par les systèmes fourragers à dominante herbagère en production fromagères AOP de montagne | Pole fromager AOP massif central, INR | 2013-2017 | Lien |
| Autelo | CasDar | Évaluer et promouvoir des stratégies alimentaires plus autonomes et économes en élevage ovin laitier | CNBL | 2016-2019 | Lien |
| AOP et Autonomie alimentaire et fourragère | Stage de fin d’étude | Autonomie alimentaire et fourragère en filières AOP françaises : un « fin en soi » ou un « élément de lien au terroir ? | Pole fromager AOP massif central | 2016 | |
| ADAoPT | CasDar | Accompagner les filières AOP et IGP dans leur stratégie d’adaptation face au changement climatique | IDELE / CNAOL | 2022 – 2025 | Lien |
Les présentations des webinaires – Changement Climatique
Les effets du changement climatique sur la transformation fermière – IDELE (17 février 2022)
Modifications temporaires des cahiers des charges AOP/IGP fromagères liées aux sécheresses estivales – INAO (17 février 2022)
Paturage de petites parcelles en prairies multi-espèces résistantes au sec – Lycée Agricole du Valentin / Drôme (17 février 2022)
Sécuriser l’alimentation estivale caprine – Ferme du Pradel (17 février 2022)
Présentation du projet CASDAR ADAoPT – Accompagner les filières en AOP et IGP dans l’adaptation au changement climatique par Delphine Neumeister – IDELE (4 juin 2021)
Changement climatique : présentations par Frédéric Levrault (4 juin 2021)
Présentation du projet Trans[Fourm]ation par Sylvain Dernat d’INRAE et Aurélie Passel de l’AOP Fourme de Montbrison (4 juin 2021)
Présentation du projet LACCAVE par Nathalie Ollat d’INRAE (4 juin 2021)
Webinaire : Changement climatique et filières fromagères AOP / Présentation et récapitulatifs des ateliers Polyculture-élevage, Herbager et Pastoral (12 Novembre 2020)
Webinaire : Ateliers thématiques (12 Novembre 2020)
Atelier Système Polyculture-Elevage
Télécharger la présentation générale
Adaptation des systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire au Changement Climatique
Application de Climalait en filière Epoisses
Atelier Système Herbager
Télécharger la présentation générale
Durabilité de l’AOP Mont d’Or face au dérèglement climatique
Présentation de Climalait 2015 – 2017
GIEE « Optimisation du pâturage estival dans les élevages laitiers AOP bas-normand »
Atelier Système pastoral et alpages
Les réalisations
4 pages de Synthèse « Autonomie alimentaire et fourragère en filières AOP françaises : un « fin en soi » ou un « élément de lien au terroir ? » (2016)
4 page de synthèse Typologie des AOP fromagères vis-à-vis de leurs critères d’autonomie (2016)
Etat des lieux de la perception et de la mise en œuvre de critères d’autonomie alimentaire dans les filières AOP (2011)
Recueil d’expériences
L’autonomie alimentaire en filières fromagères AOP, entre lien au terroir et agro-écologie
Contacts
Christophe Berthelot, CERAQ : christophe.berthelot@ceraq.fr
Alexandra Jacquot, ODG Langres/Epoisses : contact@fromagedelangres.com
Jérémie Jost, Institut de l’Elevage, réseau REDcap : jeremie.jost@idele.fr