Les filières fromagères AOP ont plusieurs spécificités : ancrage au territoire, gouvernance collective, stratégie de valorisation par la qualité … Ces éléments les conditionnent pour être des filières agricoles durables. Pour autant, les opérateurs des filières ont besoins de références et des outils permettant de caractériser leur durabilité et accompagner celles de leurs exploitations.
Les réalisations
La diversité, une composante clé des AOP-IGP laitières – Synthèse (Juillet 2021)
Synthèse du webinaire sur la diversité des AOP-IGP laitières (Avril 2021)
Renouvellement des collectifs et évolution des projets – Synthèse de l’enquête auprès des AOP-IGP (Décembre 2020)
Synthèse bibliographique : « Performances économiques, sociales et environnementales des filières fromagères AOC » (mars 2010)
4 pages de synthèse « Caractérisation économique, sociale et environnementale des filières fromagères AOP/IGP » (septembre 2010)
4 pages de synthèse « Recensement et analyse des expériences innovantes mises en œuvre par les filières fromagères AOP et IGP et renforçant leur contribution au développement durable » (septembre 2010).
Rapport complet disponible auprès de Céline Spelle (CNAOL).
Démarche de Co-construction de méthodes d’appropriation du Développement Durable par et pour les filières fromagères valorisant leur terroir » (Projet Casdar Filières et Développement Durable, 2011-2013).
Stratégie de différenciation des filières fromagères AOP en Europe et compétitivité de
l’exploitation laitière : État des lieux des travaux menés dans l’UMR Métafort.
Evaluation de la performance des exploitations laitières en AOP au moyen de la DEA (Data Envelopment Analysis) : premiers résultats et perspectives
Les travaux de recherche
| Projet | Type | Résumé | Organisme coordinateur | Durée | Accès |
|---|---|---|---|---|---|
| Caractérisation de la durabilité des filières AOP | Stage de fin d’études | Inventaire des indicateurs de durabilité des filières AOP et recueil d’expériences | CNAOL | 2010 | |
| Développement Durable | CasDar | Appropriation du développement durable par les filières fromagères AOP | Ceraq | 2012-2015 | |
| Performance des exploitations AOP | Stage de fin d’études | Analyse transversale la performance des exploitations AOP au moyen d’une méthode économique non paramétrique | CNAOL | 2017 |
Organisation d’une journée de sensibilisation des filières au concept de développement durable (6 janvier 2011)
Une synthèse de cette journée ainsi que les diaporamas des présentations sont téléchargeables ci-dessous :
Synthèse de la journée du 6 janvier 2011
Le concept de développement durable : opportunité pour les filières fromagères valorisant leur terroir ?
Synthèse des résultats acquis dans le cadre du Réseau sur le « développement durable dans les filières laitières AOP »
Témoignages d’expériences d’autres filières sous signe officiel de qualité
Contacts
Guylène TILLARD, CNAOL : gtillard@cniel.fr