Dans le cadre du RMT « Fromage de Terroir », les filières AOP/IGP fromagères françaises, le Réseau des ENILs et leurs partenaires techniques et scientifiques ont développé un outil innovant informatique permettant de recueillir et de structurer des savoirs et savoir-faire fromagers (Projet CASDAR DOCAMEX). Il permet d’organiser les connaissances relatives aux savoir-faire fromagers d’une filière ou d’une entreprise et de les mettre à disposition dans un cadre technique (outil d’aide au raisonnement technologique) ou de formation interne et continue. C’est un formidable outil de capitalisation et de transmission des compétences métiers. Le projet est actuellement fini et nous travaillons au déploiement de cet outil au niveau national. En effet, le consortium de partenaires a souhaité dépasser le cadre des filières fromagères AOP et IGP et du Réseau des ENILs pour le déployer nationalement à l’ensemble des acteurs de l’industrie laitière. Docamex vous est donc accessible.
Les partenaires du projet vous donnent rendez-vous le vendredi 10 septembre 2021 à la Maison du Lait à Paris pour vous présenter l’outil Docamex, ses potentialités pour votre entreprise et les méthodes de recueil associées.
Nous vous invitons à retenir cette date et à faire circuler l’information auprès des personnes susceptibles d’être intéressées. Responsables des ressources humaines, responsables de formation ou responsables industriels, chacun trouvera un intérêt à l’utilisation de cet outil dans son domaine d’activité.
A noter qu’une retransmission en direct sera mise en place pour les personnes ne pouvant se déplacer.
Contact :
Cécile CHARLES (ENILV La Roche-sur-Foron) experimentation@enilv.fr
Nadège BEL (Actalia) n.bel@actalia.eu
